|
今回の研究は、米国ココア研究機関という業界団体の助成によって行われた。
健康な米国成人23名に、2種類の食事を4週間ずつ食べてもらった。 平均的な米国の食事（コントロール食）と、平均的な米国の食事に、1日あたり23グラムのココアパウダーと16グラムのチョコレートを追加した食事だ（ココア添加食）。 それぞれの食事を4週間食べてもらった後で、採血をした。 この血液サンプルを使って、いくつかの実験を行った。 その結果、ＬＤＬコレステロールの酸化が始まるまでの時間（ラグタイム）は、ココア添加食を食べた後（54.5分）のほうが、コントロール食を食べた後（50.6分）よりも、8％遅かった。 また、「酸素原子吸収能力（ＯＲＡＣ）」と呼ばれる、血清の全体的な抗酸化能は、ココア添加食を食べた後のほうが4％高かった。 ＨＤＬコレステロール（いわゆる善玉コレステロール）の血清濃度は、ココア添加食を食べた後のほうが4％高かった。 けれども同時に、総コレステロールとＬＤＬコレステロールの濃度も5％高くなった。 そのため、総コレステロールに対するＨＤＬコレステロールの比などの、血清脂質の構成比に対する影響はなかった。 こうした結果から研究者らは、ココアパウダーとチョコレートは、ＬＤＬコレステロールの酸化をある程度減少させ、血清の全体的な抗酸化能を高めることで、心血管系疾患のリスクを下げる可能性があると結論している。 ところでこの研究では、ココアやチョコレートによって、心筋梗塞などの病気そのものの発生率が減るかどうかを、直接調べているわけではない。 対象者の血液を体外に取り出して実験を行い、ＬＤＬコレステロールや血清の抗酸化能（生体指標）への影響を調べているに過ぎない。 この研究に対する論評を寄せた、オーストラリアのベイカー医学研究所の研究者は、（生体指標を用いた）この種の研究が最近増えていることを指摘した上で、共通の問題点をいくつか挙げている。 そのひとつは、エンドポイント（研究の評価項目）に使われている生体指標の信頼性だ。 今回の研究で使われている、ＬＤＬコレステロールを生体の外に取り出して調べた酸化能の意義については、最近疑問が持たれているという。 また、血清の抗酸化能の指標に用いた「酸素原子吸収能力」についても、ほんらい食品分析に使うもので、血清に対して使うべきものではないと述べている。 ユーザの茶道具 買取への求めていることを考え、茶道具 買取は季節ごとに対象ユーザを絞るとします。 絵画 買取の攻略は避けては通れない絵画 買取」と判断して生き残りを目指した模索が続く。 |